Bäst sätt att hugga en lök? [duplicera]

1

Skär jag först i halv eller gör jag tvärsnitt innan jag huggar det? Och vad är den bästa kniven att använda?

    
uppsättning Anton 08.02.2011 13:42

2 svar

1

Jag använder två olika knivar när jag tär en lök. Skär först löket i halva, genom rotänden (så att varje hälft har en bit av roten på den för att hålla den ihop). Ta sedan en paringkniv (det mager bladet är därför jag använder den här kniven här) och göra vertikala snitt som går nästan hela vägen till roten. Använd sedan paringskniven för att göra horisontella snitt samtidigt som du använder en hand för att hålla löken på plats. Sist, använd en kockkniv för att göra nedåtskärningar för att avsluta tärningarna.

Om du försöker julienne skära löken, skära av både toppen och rotdelen av löken och skala den. Hök sedan löken halvt vertikalt och skär tunna skivlar lök i en vinkel från utsidan mot mitten (ungefär en 10 graders vinkel ska vara bra). Jag gör allt detta med en kockkniv.

    
svaret ges 08.02.2011 15:27
0

Jag är säker på att det måste finnas videor på youtube med hänsyn till detta, men här är det i ett nötskal. Skär ändarna av löken. Klipp den i halva från roten till spetsen. Du kommer att ha två halvor nu, var och en med halva roten. På änden som inte innehåller roten, skärs horisontellt längs hela längden upp till roten, stoppar bara för att klippa hela vägen. För en större lök (eller en finare tärning), upprepa detta steg så många gånger som nödvändigt med början nära skärbrädet som arbetar upp till toppen av lökhalvan. Skär sedan vertikalt många gånger längs löken, också bara till roten men inte genom. Därefter börjar du klippa i framkanten (den sida som inte innehåller roten). Klipp hela vägen till roten, och du kommer att ha tärnad lök.

Den bästa kniven att använda för detta är också en mycket skarp fransk kniv. Vissa människor kommer också att använda en serrated kniv, men det finns inget tips. Den franska kniven är allt du behöver.

    
svaret ges 08.02.2011 15:29