Vår du ta hand om teflonbelagda köksredskap för att säkerställa deras långa livslängd?

Se till att maten inte stannar i bottendelen tillräckligt länge för att brinna vidare. De utbrutna sidorna och smala botten av dessa kokkärl tenderar att koncentrera värmen i botten och brinna på mat lättare än platta kastruller och stekpannor. När mat är bränt på, finns det inget sätt att skrubba av det utan att även ta bort nonstickbeläggningen. Det tar bara ett parti stekt ris eller bruna lök att permanent försvaga pannan. Slutligen involverar stekpannan mycket kraftfull rörelse med redskap, som snabbt bär ut nonstick-lager. Med nonstick woks är det helt enkelt en fråga om tid innan de förstörs.

Mitt förslag är att ersätta din teflon wok och kadhai med (respektive) kolstål och gjutjärnekvivalenter så snart som möjligt. Woks och kadhais är designade för högflamskokning och om du minska värmen för att skydda köksredskap, då blir maten inte brunad helt. Med dessa material kan du använda full värme utan att förstöra pannor eller släppa ut giftiga kemikalier (från överhettad Teflon). Rengöring är enkel: Skölj bara ut, skrapa bort brända bitar, torka ner dem med en pappershandduk och krydda med olja.

Slutligen är trä eller silikon gummi redskap bäst för en nonstick wok eller kadhai; De kommer inte att skrapa av nonstick-lagret om de inte används mycket grovt, och de kan stå värmen utan att smälta. Normal plast (särskilt polyeten eller polypropen) tenderar att smälta, och metall kommer att skrapa upp nonstick-beläggningen.

Var försiktig med att värma den

Vanligtvis med en stål- eller järnpanna ska jag vrida värmen under det och göra något annat i ett par minuter medan temperaturen blir uppe. Om det tar mig fem minuter att komma tillbaka till det kanske är det lite för varmt och jag måste hålla det borta från brännaren i några sekunder innan du lägger oljan. Med teflon kan det skada pannan, så jag håller ögonen på det och håller min hand över pannan oftare för att se om den är klar.

Helt överens med BobMcGee. Jag bytte ut de flesta köksredskap med stål och gjutjärn ... Förutom de som jag använder för pannkakor eller kakor eller liknande saker som tar kort tid att laga mat och inte behöver för mycket värme. Även då;
- Jag använder träspatel / sked.
- Jag rengör pan med pappershandduk & Byt olja efter varje bit / gäng (i händelse av brända grejer / olja - vilket skadar kokkärl och hälsa).
- För att undvika att skrapa i skåpet lägger jag aldrig något annat i / på teflon köksredskap (antingen häng upp kokkärl eller placera en mjuk metarial däremellan).