Jag har precis börjat laga mat själv på college, och jag är nyfiken på vad det bästa materialet av matlagningsverktyg är för pasta i en metallpanna och rör stek i en non-stick wok. För att göra denna fråga mer generell, när ska du använda plast-, metall- eller träkokningsverktyg?
Finns det skäl inte att använda en viss typ ibland? Är det till exempel osäkert att använda träverktyg med rå kött i omrörningssteg?
Metall
Fördelar: hållbar, ingen risk att absorbera smaker
Nackdelar: kan skrapa vissa köksredskap
Wood
Fördelar: Skrapar inte, ser bra ut
Nackdelar: kan slita ner över tiden, kan ibland absorbera smaker
Plast
Finns inte en plats i mitt kök annat än en gummispatel för bakning.
Silikon
Du nämnde inte detta, men jag gillar det, eftersom det fungerar som gummi men kan stå emot höga temper (penslar, spatler)
Jag tror att svaret verkligen beror på vad du lagar mat. En bra grundläggande uppsättning kan bestå av en träsked, en spatel som kan hantera värme, en bra skinka och kanske en uppsättning tänger eller ätpinnar. Du lär dig snabbt vad du vill att du måste göra det lite enklare.
Om du bestämmer dig för att gå med träskedar (de är billigt trots allt) borde du få minst 2. Skriv "söt" eller något annat på handtaget på en så du är mindre frestad att använda samma sked för kakor som du är för en tung garlicky curry!
Huvudregeln här är att inte använda metallverktyg på nonstick-köksredskap. Till och med nonstick kokkärl märkt "metall säker" kan repas med hjälp av metallverktyg.
Rengör dina träverktyg med mycket hett tvålvatten (men låt dem inte blötläggas i vatten), och de kommer att bli bra.
Plast / silikon & trä: på NON-Stick metallytor
Metall / rostfritt stål & trä: på metall / gjutjärn ytor
Jag rekommenderar inte att du använder plast för tillagning av gjutjärn. Orsaken är att temperaturen är större (det vill säga stekning) som kan smälta plasten.
Jag har non-stick säkra redskap gjorda av en hård nylon, jag tror att det kan vara vanligare för hårdare, icke-bendy redskap som robusta omröringsskedar och platta pannkaka turner-typ verktyg som du vill vara stark och inte fruktansvärt flexibel som vissa mjukare plast är.
Läs andra frågor om taggar equipment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna