Differenser mellan tyg, glasfiber och silikonmattor?

5

Det finns olika återanvändbara bakverk / perkamentpapperersättning på marknaden nu, och ett snabbtrål genom Aliexpress avslöjar minst tre typer:

  • Tyg, förstärkt med glasfiber (mycket billigt, från $ 1)
  • Silpat-stil blandade silikon- och glasfibermattor (från $ 4)
  • "Pyramid / fettreducerande" silikonmattor med en texturerad yta (från $ 4)

Finns det en meningsfull skillnad mellan tyg och silikontyper? Den texturerade / pyramiden kommer självklart inte vara mycket bra för att baka någonting där du vill ha en platt yta.

    
uppsättning jpatokal 15.05.2017 14:38

1 svar

3

Den viktigaste skillnaden från mitt perspektiv är rengöring. Silikon är det enklaste materialet i mitt kök att skrubba rent, med eventuellt undantag av rostfritt stål. Duk är mycket långt ner i listan.

Också beroende på texturens textur, kommer mer mat att hålla fast vid tyget, om det inte är förseglat med något, i vilket fall är det förseglat med? Och hur är det att försegla glasfibern i?

Jag använder sorten med ett tunt galler av fibrer inuti silikon. Det ger mer stabilitet och gör att den totala tjockleken blir tunnare för bättre värmeöverföring jämfört med en vanlig silikon silpat. Så länge jag inte använder det som skärbräda, håller glasfiberen sig säkert inuti. Det lägger till en väldigt liten grönstruktur i botten av bröd, men det är knappt märkbar och ser inte ut dålig alls.

Pyramidformen, som skulle minska matkontakten och öka dränering och luftflöde, låter som om det skulle vara bra för specifika applikationer, men inte något jag skulle göra en sats av kakor på.

    
svaret ges 10.07.2017 21:24