Jag har alltid kokat kronärtskockor. Senast har jag hört folk prata om hur bra grillade kronärtskockor är. Det finns viss variation i recept: vissa säger att koka, vissa säger att ånga; vissa säger att halva innan det och vissa säger efter. Jag behöver inte ett recept på doppsås eller något liknande. Jag letar bara efter den grundläggande tekniken för hur man grillar dem. Vad är det bästa sättet att göra det? Finns det något annat jag behöver veta för att de kommer bra ut?
Jag trimmer stammen och tar bort de yttre löven tills de klämmer fast för att komma till den fräscha inre kärnan och ånga dem på natten eller morgonen innan de grillas så att de är kalla och fuktiga. Jag föredrar att ånga eftersom jag vill att alla näringsämnen ska förbli i kronärtskockan. Jag skär dem i halva för grillen, avlägsna choken och borsta dem med grapfröolja där de kommer i kontakt med grillen. Först, vänd ner grillen tills de känner sig varm på toppen då; vänd dem över för att hålla den smaskiga inre sidan anbud. fyll kaviteten med vitlökssmör och ... citron om du vill. Jag föredrar den bruna färgen till citronsmak. Jag lagar dem tills smöret smälter. Jag gillar min knappt rökig eftersom kronärtskockor tar på sig röken för lätt och kommer att smaka brännas. Du kan inte smaka på kronärtskockans smak om det blir för smokey.
Här är det jag försökte från en kombination av google-resultat. De visade sig vara bra.
Skölj kronärtskockorna.
Ta bort några löv från kronärtskockans stam och alla som kan falla under matlagningen.
Ta bort torniga spetsar från bladen med köksskjuvar eller vassa saxar.
Skär ungefär en tum av toppen av kronärtskockan.
Gnugga citron på de utsatta områdena så att de inte blir bruna.
Klipp ut en tum av stammen.
Skala den yttre huden från den återstående stammen.
Skär kronärtskockan i halva från topp till botten.
Gnid citron på snittiga sidor.
Skaka en sked ut ur choke från mitten.
Koka eller ånga tills det är ömt. Cirka 30 minuter.
Grill kronärtskockor på medium värmeskuren sida ner i ca 10 minuter.
Läs andra frågor om taggar grilling barbecue artichokes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna