Göra madeleines utan specialpanna?

4

Jag har inte den speciella pan eller något muffinspåse.

Kan jag bara plopa spoonfuls på ett kakan? Vet någon om jag måste ändra receptet? Om så, hur?

    
uppsättning Jeronimo Pinks 27.01.2011 21:18

4 svar

2

Jag har aldrig gjort madeleines själv, men tittar på receptet och läser Elendils farhågor om smeten, jag tror att du kan utforma en improviserad "madeleine pan" av aluminiumfolie. Det blir inte det enklaste i världen, och du kommer inte att få det perfekta skalet utseende, men jag tror att du kommer att kunna få rätt allmänna form och djup med lite hantverk.

Det här ser ut som något jag skulle gärna göra, så jag gjorde lite forskning och några personer sa att de hällde smeten i en plåtpanel (i ett mycket tunt skikt) och skar sedan dem i rutor efter. Inte precis samma slutprodukt, men om du dör för att använda smeten tror jag att det fortfarande skulle smaka bra. Som Elendil föreslog, de personer som sa att de kunde göra dem på ett kakan fann att de var väldigt plana och krispiga (men ändå läckra).

    
svaret ges 28.01.2011 02:11
1

Du behöver verkligen något som kommer att innehålla smeten, som i de inledande stadierna av att baka fettet smälter och mycket kommer att springa in i en stor tårta. Muffin / kakor är relativt billiga och lätt att komma med.

    
svaret ges 27.01.2011 22:45
1

Jag är i samma situation som du, och jag har läst att medan du kan använda muffinburkar (eller mini-dem?) för madeleines, är det verkligen bäst att använda faktiska madeleineformar eftersom deras form garanterar att den färdiga produkten kommer att ha rätt "skarpa" till kanterna som alla älskar. men jag är säker på att de skulle smaka på samma sätt, men du gör dem - det är bara texturen blir lite annorlunda.

    
svaret ges 27.01.2011 22:56
-1

Vi gör dem ikväll med "whoopie" -plattform - 12 / - nästan samma djup

De visade sig vara stora. - Det 15-minuters cooks.com-receptet kräver lite för min "heta" ugn.

Måste göra 48 - vi får se vad som händer med nästa sats. att fortsätta

    
svaret ges 08.04.2012 08:42