Jag gör kakor i bulk. Problemet är att varje version av receptet jag använder använder mätningen "en tums bollar". Med tanke på antalet kakor jag gör, ser jag inte riktigt på ögonen på det här.
Vet någon vilken storlek disher motsvarar en "en tums boll"?
Redigera: För att vara tydlig - Jag letar efter ordens storlek (# 40, # 50, etc) eller volym (1,5 tsk, 2 tsk etc.).
Tja, en kärna med en tums diameter har en volym på 1,74 teskedar , eller 0,58 matskedar .
Det ser ut som de numrerade storlekarna är i fraktioner av en kvart , så om du kunde ha någon storlek du ville ha, som skulle vara aa # 110 disher . Jag antar att det innebär att du förmodligen vill ha en # 100, vilket är 0,64 matskedar, säkert nära nog för cookies. (Från samma länk ser det ut att storlekarna inte som är konsekventa till att börja med, med exempel ofta några procent bort.)
Observera att det här är baserat på antagandet att du bryr dig om volymen, dvs mängden kakadeig per kaka. Det verkar rätt, men om du någonsin brydde dig om skopans bredd (något som inte sprider, antar du) du skulle behöva en större scoop.
För allmän läsning på skopor för cookies, King Arthur blogginlägg är bra. De föreslår verkligen en # 100 för mindre (2 "till 2-1 / 4") kakor, där receptet föreslår en "tesked" av deg - förmodligen en hällande tesked. För "matsked" föreslår de en # 40 (4 teskedar). De nämner också att använda # 30 och # 16 för stora kakor, men de motsvarar inte vanliga receptinstruktioner.
(The King Arthur skopor är också en bra demonstration av variationen i storlek - de säger att deras # 40 är 4 teskedar, när en # 40 är nominellt 4,8 matskedar.)
För vad det är värt, tog jag en lista med standardstorlekar och gjorde samma beräkning som ovan för att ta reda på vilken storlek sfär motsvarar deras nominella volym:
391.133Med tanke på variationen i skopstorlek mellan tillverkare och det faktum att du kan skopa var som helst från nivå till heaping till fullrundade sfärer med samma scoop, borde det förmodligen bara vara en utgångspunkt.
Jag skulle använda en 1-tums diskmaskin, med andra ord en disher som är en tum över. En något höjande scoop med en av dessa kommer att ge dig en tums bollar av deg. Om du fyller diskmaskinen varje gång du kanske är en liten bit mer konsekvent eftersom du inte kommer att eyeballa någonting, men din kaka kan också vara lite mindre än avsedd (och därför baka kanske kanske bara lite snabbare).
Läs andra frågor om taggar cookies mass-cooking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna