Frågor med tagg 'veal'

frågor med tagg
1
svar

Vilka ändringar skulle jag behöva göra när jag ersätter kalvkött?

Jag skulle vilja göra detta recept på Pork Osso Buco, länk , men jag använder kalvkött biff shanks och inte fläsk. Måste jag göra några ändringar som den tid det är braised eller seared?     
uppsättning 10.01.2017 11:24
4
svar

Är det gratis kalvkött som finns i USA?

Jag hittade en snygg recept som kräver kalvkött. Finns det gratis kalvkött eller rosenkål i USA?     
uppsättning 14.03.2013 19:22
2
svar

Kan jag göra bakad kalv mjukare?

Jag brukar laga kött i en ångbryggare eller multicooker, och det blir mycket mjukt. Den här gången har jag bestämt mig för att experimentera och baka en stor bit av kalvkött fylld med vitlök i ugnen. Inte det resultatet var dissapointing, men...
uppsättning 06.03.2015 23:44
2
svar

Vad kalvkött ska jag fråga en slaktare / köttbutik i USA om jag vill göra stewdiskar som "blanquette de veau" eller "veau marengo"?

Helst bör jag använda "tendron" som jag tror motsvarar flankbiff för kalvkött. Men flankbiff är "bavette" för nötkött, så det kanske är ett annat namn. Jag tror att jag också skulle kunna använda Jarret, vilket är för fläsken kallad skinka, ja...
uppsättning 26.11.2012 06:45
7
svar

Vilken typ av kött ska du använda för Wiener Schnitzel?

Jag förstår att köttet är tunn med en hammock innan du lägger dem med brödsmulor och stekning. Vilka delar av kalvkött eller fläsk är lämpliga? (Googling ämnet verkar producera mestadels korvrelaterade träffar av någon anledning)     
uppsättning 08.07.2011 23:58
1
svar

Hur man lagar 1,5 + tums kalvkött till medium?

Det är en NY Strip del av en 12 månader gammal kalv. Har inte varit torr i åldern men jag håller det 5 dagar i olivolja i kylskåp. Det har lite marmor men sätt mindre än vanligt steker kunde ha. Delarna är ganska tjocka, 1,5 eller mer tummar....
uppsättning 16.11.2015 20:52
2
svar

Vad är skillnaden mellan vilt och kalvkött? [stängd]

Vad är skillnaden mellan vilt och kalvkött? Jag läser ofta om dessa två saker men jag är kvar och undrar vad dessa två saker är och vad skillnaden är mellan de två.     
uppsättning 20.10.2014 11:01