Frågor med tagg 'shrimp'

Detta receptet för skaldjur paella säger att lägga till musslor, räkor , bläckfisk och sjöfåglar till paella-pannan 5 minuter innan du slutar, rör om och täck sedan med lock. Jag gjorde det två gånger och jag har aldrig kunnat laga skaldjur...

Jag gjorde en räka bisque idag. Men det kom ut extremt tunt som en svag buljong i motsats till tjock som en anständig bisque skulle vara. Jag tror att problemet ligger här: Nu kräver receptet smältning av 2 tsk smör och sedan tillsättning...

Jag har en nyframställd räksbuljong.  Lök, persilja, tomatpuré och vitpepparkorn tillsammans med räkor. länk är liknande till räkor som jag har använt. Det simmerade i cirka 15 minuter, då jag ansträngde det. Det är min erfarenhet att...

Hur mycket räkor är kött, i procent? Läs på Google att huvudet är 35%, skalet är 15% och kött 50%, Är detta korrekt?     

Nyligen hade jag en del räkorskampi från en restaurang och räkorna var onaturligt vita, en väldigt ljus vit, och räkorna var en ljusröd, inte den vanliga tråkiga apelsinen. Köttet från räkorna var ganska tufft, mer som en hummer än en räka. Ä...