Ska jag bry mig om att försöka använda en traditionell wok på en elspis?

5

Jag fick en rundbotten wok med en matlagningsring som en present. Jag har en elektrisk smidigt spis. När en förpackning öppnades uppvisade ett medföljande pappersblad några ytterligare uppgifter, inklusive en anteckning om att inte använda rundbottnar med elektriska brännare, eftersom "värmen reflekterad baksida kan skada elementet".

Ska jag återvända wok? Vilka är mina alternativ?

    
uppsättning wootcat 19.06.2013 17:30

1 svar

4

Det finns två problem här:

  • Inte tillräckligt med värme för att nå wok / mat på grund av begränsad kontaktyta.
  • En del av värmeelementet är inte i kontakt med en kylmetall (pan / wok) och värmen reflekteras tillbaka till den (ej flyr).

Detta kan resultera i en stor temperaturskillnad mellan de delar av elementet som är i kontakt med wok och delar som inte är lika bra som att värma upp elementet.

Du kan fortfarande använda din wok på portabla enkla bränngaskåpor. Annars skulle jag rekommendera att hålla sitt råd och inte använda det på en elspis. Det kommer inte att göra bra mat med lite kontaktpunkt ändå.

    
svaret ges 19.06.2013 18:08