Vilka olika typer av mjöl används för att göra Rava Idly, Dosa, Halwa, Ladoo och Upma i indisk mat?
Vad är skillnaderna mellan vete mjöl, semolina mjöl och ris mjöl i matlagning dessa rätter?
I huvudsak i indiska rätter som du nämnde ovan använde dessa mjöl som vanliga grannar
i grunden är skillnaden deras tendens att absorbera vatten och den tid de tar för kocken, till exempel kan matlagningsparathas med vetemjöl ta längre tid än aata
Hoppas det klargör de grundläggande sakerna, för bättre förtydligande, använd brednans video
Det kan hjälpa dig att fatta några beslut om hur mycket du ska använda / behålla.
Men i allmänhet beror skillnaden mellan mjölk mest på huruvida du letar efter elastisitet (glutenhalt) mot skarpa (rismjöl). För semolina finns det uppenbarligen väldigt olika sätt att laga mat som i puddingar eller krämiga rätter men det kan också dammas på saker som en brödning för att göra den knasrig.
Läs andra frågor om taggar rice indian-cuisine flour Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna