Jag har handmålade färgat kakaosmör i chokladformar ett tag nu, men jag skulle vilja försöka airbrushing mögel istället, eftersom jag har sett några imponerande resultat. Jag kan inte räkna ut ett livsmedelssäkert sätt att göra det här.
Det mest uppenbara sättet verkar vara att köpa en oljefri kompressor och en snygg luftborste. Det verkar dock vara $ 200 och uppåt, vilket är mer än jag är intresserad av att spendera.
Ett annat vanligt sätt är att använda något som Badget 250 och en burk tryckluft. Badget 250 är bara omkring $ 15, vilket gör det mycket mer livskraftigt. Tydligen gör även Norman Love detta:
"En annan teknik [Norman Love] visade att vi hade luftbrusningsfärg i sina mögel. Han använder" Mini Spray Gun Set 250-4 "som tillverkats av Badger Company. Det är den billigaste luftborsten där ute. Han hängde upp till en burk luft i stället för en kompressor. Den här billiga luftborsten låter dig spraya tjocka vätskor (choklad) och har lätt att rengöra och ingen cloging. Han nämnde plumpers använder denna typ av borste ... Åh, luftburken blir väldigt kall när du använder och kan frysa upp, så placerar han den i en varm kruka med h2o för att förhindra att den saktar ner honom. Det kan också anslutas till en kompressor, självklart. "
Det är bra, förutom att all den tryckluft jag kan hitta innehåller ett drivmedel som är mycket osannolikt att vara matskyddat. Kan du köpa livsmedelssäker tryckluft? Om inte, hur gör du livsmedelssäker airbrushing utan att spendera hundratals dollar?
Tack!
Jag letade efter försök att mäta airbrush-slangar med en CO2-injektor (speciellt en gallo-pistol ), särskilt en Gallo Gun ) och lyckades aldrig hitta rätt adaptrar. Jag fick höra om en butik som specialiserat sig på utrustning i Baltimore (jag är i DC-området, så det var vagt lokal), men resan passar aldrig in i mitt schema, så jag vet inte om de finns ... Jag anta att du skulle kunna hitta en montering för att fästa på en slang för ena sidan, och sedan en annan storlek på andra sidan slangen, men du måste bara hitta en plats som hade rätt bitar.
De tillverkar också små CO2-injektorer för snabb inbyggd cykeldäckinflation och de som laddar selzervatten, men om du kommer att göra mycket, det kan vara värt att titta på större CO2-tankar (mellan 2,5 till 50lbs) som används i restauranger för sodavatten fontäner & ölkranar, som du då skulle ta för att fylla på igen. ( AirGas är en av de lokala platserna som gör det, men fortsätt, eftersom inte alla platser fyller tanken ... den närmaste BWI flygplats gör bara torris, jag fick reda på efter körning där uppe)
Läs andra frågor om taggar food-safety chocolate Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna