How mycket av "wasabi" är egentligen Wasabi i USA?

Navigera dina svar
14

Efter att ha tittat på wasabis Wikipedia-sida var jag chockerad att få reda på att äkta wasabi förlorar majoriteten av sin smak i 15 minuter om det lämnas upptäckt och att i USA "wasabi" faktiskt är pepparrot, senap, stärkelse och grön mat färgning.

Det här fick mig att undra över mycket av de isabi-smakade livsmedel som jag har haft som wasabi-ärter, och ingredienslistan över Trader Joe's Wasabi Peas bekräftar att deras "wasabi" inte är mer än senap. Men ett annat varumärke av wasabi ärtor listar bara "wasabi" i deras ingredienslista som får mig att undra om det är lagligt i USA att märka pepparrot, senap och andra saker som tydligt inte wasabi som wasabi. Det får mig också att undra om jag har någonsin haft riktiga wasabi i min livstid som bor i USA.

Har någon någon inblick i hur mycket av de isabi-smaksatta livsmedel i USA är äkta och hur man vet vad som är den riktiga saken? Jag är också mycket intresserad av att veta mer om de regler som gäller livsmedel som märks som "wasabi" när det inte finns någon faktisk wasabi i dem.

    
uppsättning hololeap 05.12.2014 01:29

3 svar

10

Den stora majoriteten av wasabi i USA är mestadels pepparrot.

Vissa märken som den här , innehåller inga wasabi alls. Den där är försäljaren # 1 på Amazon.

Andra märken, inklusive den här , innehåller en liten mängd wasabi, förmodligen bara så att de kan lägga wasabi på ingrediensförteckningen. För övrigt görs det varumärket i Japan.

Real wasabi kan hittas utan alltför mycket besvär. Detta varumärke är i pulverform, du kan också få den i ett rör. Jag förstår att riktiga wasabi förlorar sin värme väldigt snabbt efter att ha rivits, vilket kan förklara varför jag faktiskt föredrar de falska grejerna. Jag har provat riktiga wasabi i ett rör, och jag fann det besviken milt. Om jag någonsin ser en ny wasabi-stam ska jag köpa den bara för att tillfredsställa min nyfikenhet. (Ursprungligen kallade jag det "wasabi root", den wiki-artikel som är kopplad till i OP berättar att det verkligen är en stam. Hmmm, lära dig något nytt varje dag.)

Jag har läst att de flesta av wasabi i japanska sushi barer är samma saker vi kommer hit. Även i Japan är verklig wasabi undantaget, inte regeln.

Du tar upp en intressant punkt om lagligheten av att märka en produkt "wasabi" när den inte innehåller någon riktig wasabi. Våra märkningslagar brukar inte tillåta det. Min gissning är att det är ett smutthål bara för wasabi, kanske skrivet speciellt för japanska exportörer.

HA! Det finns även en onlinebeställning för att förbjuda att märka pepparrot "wasabi ".

    
svaret ges 05.12.2014 05:31
3

Vi var ganska lätta att den wasabi vi kunde köpa i Storbritannien (men Made In Japan) ser ut och smakar precis som det rör vi tidigare köpt i Japan. Det är bara märkt "wasabi" och, som redan nämnts, innehåller bara en liten "riktig" wasabi.

Jag tror att det som kan hända är att på japansk du har 本 わ さ び (hon-wasabi, som är den japanska wasabi-växten) och 西洋 わ さ び (seiyou-wasabi, bokstavligen Western wasabi, som är det japanska namnet för rädisa ). Så ur den synvinkel är rädisa en typ av wasabi och japansk wasabi är en typ av wasabi.

    
svaret ges 10.12.2014 14:17
0

Wasabi är en ganska dyr produkt även i Japan, och de flesta mat serveras med substitut. Det växer inte i USA eller i Europa. Så tumregeln är att om det är något billigt / överkomligt, är det inte wasabi.

    
svaret ges 26.12.2014 14:58

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Are reglerna i Xanathars Guide to Everything förklaringar / utöver Core-reglerna eller är de Valfria / Varianter? Vad är skillnaden mellan vilt och kalvkött? [stängd]