Hur man gör Nutella Icing utan Pulveriserad socker

Ett enkelt alternativ skulle vara att göra en ganache smaksatt med Frangelico eller en annan hasselnötslikör. Detta har fördelen av att ha mycket mindre socker, och förmodligen bättre övergripande smak än en ännu mer söt Nutella, förutsatt att du börjar med en ganska mörk choklad. Allt du gör är att koka grädde och häll det över en lika stor mängd av hackad choklad, i vilken du har lagt till en hälsosam stänk av hasselnötslikör (eller likören kan gå in i grädden när du kokar det, antingen sätt fungerar i min erfarenhet). Rör sedan kraftigt tills all choklad är jämn ut. Du kan hälla den över medan blandningen fortfarande är måttligt varm och kyler den med ostkaka. Det kommer inte vara Nutella, men från erfarenhet blir det bra och framkallar samma grundläggande smaker.

Alternativt är de flesta cheesecakes jag känner till inte toppade med en isbildning, men en blandning av t.ex. kräm eller gräddfil och andra ingredienser, som ibland läggs till under de senaste minuterna av bakning. Dessa sprider sig vanligtvis ganska bra. Du kan överväga att mjukna nutella i mikrovågsugnen och blanda med lite grädde, vilket kommer att bli en slags mindre tung ganache.

Jag skulle föreslå att en nästan mus ut ur den genom att värma och sedan lägga i vispad grädde eller gå mer med att bara lägga till lite grädde och piska tillsammans.