Jag hade bitar av olika hårda ostar, mestadels parmesan, i kylskåpet i varierande längder. Några så länge som 3+ månader.
Jag har aldrig sett några uppenbara tecken på förstörelse och har aldrig ramats av matförgiftning efter att ha använt nämnda ost. Men min fru är väldigt misstänksam när man använder någon mat som har varit i kylskåpet längre än en vecka.
Finns det en allmänt accepterad tid att behålla dessa typer av hård ost?
Källor varierar. Some säger att du har upp till sex månader oöppnad, öppet 3-4 månader. Andra säger så lite som några veckor en gång öppnades.
Du kan se om din ost har gått dåligt genom att leta efter mögel. Du kan se om det torkar ut genom närvaron av mörka fläckar. ( källa ).
Ett sätt att placera din fru är att frysa dina hårda ostar. Hårda ostar förlorar minst sin smak och konsistens efter frysning, och det är också bättre kandidater än andra ostar.
Det varierar från person till person och kylskåp till kylskåp. Det beror på många faktorer som:
Och så vidare. Jag kan personligen bevisa både Reggiano och Grana Padano växande mögel efter bara två veckor i min ostlåda (ja jag har en hel låda för ost) efter att ha öppnat den och minst 3 månader oöppnad. Det kan vara mer än 3 månader oöppnat, men ost sitter aldrig runt så länge oöppnad på min plats ...
Eftersom denna fråga handlar om hård -ost, är det dock bra att veta att mögel inte är en affärsmördare . Till skillnad från mjuka ostar, där mögel kan växa rötter och sprida sig inuti interiören (även om du inte kan se det), kan mögel vanligtvis bara växa på ytan av en hård ost. Så om du har hållit den i ditt kylskåp och börjar se mögel efter några veckor - oroa dig inte om det! Bara klippa av mögel och lagra den igen.
Jag har gjort öppnad ost på upp till 2 månader på det här sättet, genom att helt enkelt klippa av de yttre skikten som börjar växa mögel. Om du är samvetsgrann om det, behöver du inte kasta något ut.
Mjuka ostar håller vanligtvis minst 2 månader i mitt kylskåp, men hårda ostar senaste 5 gånger så långa
Läs andra frågor om taggar food-safety refrigerator cheese storage-lifetime Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna