Jag vill göra en brittisk stilig nötköttrelish hemma. Jag tror att de bästa recepten involverar svenskar (rutabaga i USA), eftersom det ger konsistens och smak, men är inte överväldigande. Unforunately kan jag inte få svenskar där jag bor.
Vad skulle göra ett bra ersättare?
Jag är en stor fan av svenskar / rutabagas. När jag inte kan få dem använder jag rovor, rödbetor, daikon-rädisor. Morötter / parsnips lägger till lite intressant smak också.
Ett par andra grönsaker som är krispiga och trevliga smaksatt men mer exotiska är sellerirot eller jicama.
Ripor kommer att låna den nödvändiga smaken men kan läggas till med:
Blomkål eller lättkokta potatisar som Petite Potatis (betyg C som du kan hitta på en bondens marknad men packa lite smak ... yum), Yukon Gold, Nya Potatis, Röda Potatis eller Fingerling Potatis.
Jag känner till några personer som har ersatt rutabagas i recept med starkare delar av en grönkål (använd INTE kärnan). Jag kom från en fattig gemenskap och du lär dig vad du kan använda och inte. Saker som växer i din trädgård som: de ovannämnda grönsakerna och brusselspiralerna, kokta persilja, morötter, majs, ärtor, rädisor, zucchini, kokt smörgås squash, rostad eller grillad aubergine eller billigare objekt i affären som jicama, kål och selleri. Glöm inte att vissa ojämnaste (inte redan rostade) mandlar, solrosfrön eller cashewnötter ger dig lite mer crunch. Jag vet att det här är en gammal post men vissa personer hittar det här i en sökning efter samma problem som jag hittade i min Google-sökning ... så bra till alla:)
Allt knäckt borde fungera bra. Radish, daikon (ja jag vet att det är en sorts rädisa), morot, fänkål ...
Vattenkastanjer kan göra tricket för crunch.
Kohlrabi är en lysande idé och det verkar inte alls mycket annorlunda för svensken i en Branston Pickle-typblandning som ändå har en mängd olika grönsaker. Råtta kommer att göra på ett nypa men du kan behöva öka mängden socker då sverige i allmänhet är sötare. Se till att biten är mycket små. Här är ett originalrecept som kommer ut en liten torktumlare än den kommersiella Cross & Blackwell varumärke. Vissa människor lägger till tomater och mer äpple i blandningen. Om du inte hittar fräscha gurkar strax utanför vinstocken, köp en billig kommersiell burk av dem - tärning och kasta in för gott mått. I slutet av dagen är det finhackade datum du borde vilja ha snarare än russin, och smak kommer från det mörkbruna sockret (Muscovado är bäst), All kryddor, standard mörkbrun maltvinäger och naturligtvis cayennepeppar. Se till att du håller blandningen i rörelse, med tillräcklig vätska. Låt inte pannan brinna i botten eftersom smaken snabbt ändras. Om du fångar botten av pannan, skrapa inte tillbaka den i blandningen. Dekantera innehållet omedelbart i en annan panna och lämna den förbrända botten bakom. När produkten är i burken och förseglad, öppna inte den och använd den i minst en månad för att blandningen ska mogna (alla smaker kommer till och med naturligt över tiden).
9 uns morötter, skalade, skuren i små bitar
1 medium svensk, skalad, skuren i små bitar
4-5 vitlöksklyftor, skalad, finhackad
5 ounce datum, finhackad
1 liten blomkål, finhackad
2 lök, skalad och finhackad
2 medelstora äpplen, obehandlad, finhackad
2 medellånga courgetter, obehandlad, finhackad
15-20 småkaroner, finhackad
10 uns mörkbrunt socker
1 tsk salt
4 matskedar citronsaft
3/4 pint maltvinäger
2 tsk senapsfrön
2 tsk salladspegel
1 tsk cayennepeppar
Kan du använda en raka (eller flera)? Min förståelse är att detta är den "närmaste" grönsaken till rutabaga.
Läs andra frågor om taggar substitutions vegetables chutney Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna