Adding "virvlar" till smaklig bröddeg

4

Jag skulle vilja göra ett senapsbröd som jag kan få på min lokala kafé:

Det har senapsvinver i det men det är en vanlig loafform. När och hur innehåller du kryddiga såser som senap eller pesto, och finns det några knep jag borde veta om?

    
uppsättning Steve Cooper 13.02.2016 16:23

2 svar

5

Eventuella ytterligare ingredienser bör införlivas efter första provningen.

Så efter att brödet har blivit avsatt för att stiga upp på en varm plats och fördubblas i storlek, knacka den tillbaka för att släppa ut koldioxiden, lägg sedan i din senap på något sätt som du vill.

Det kan vara värt att rulla ut degen, sprida senapet på insidan och sedan rulla upp degen och skära den i små bitar för att skapa virvlarna.

Brödet ska sedan formas som du vill ha det och lämnas att stiga i ytterligare 30-45 minuter eller så. Efter allt detta borde det vara bra att gå.

    
svaret ges 13.02.2016 17:49
2

Jag håller med cdoch, lägg till dina extramaterial efter det första beviset / steget. När det gäller virvlarna gjorde jag nyligen en babka, och du kan noga använda samma teknik för att virvla andra bröd. Rulla inte ganska tunt, men rulla annars och vrid på annat sätt. Jag gjorde lite infografisk för att förklara - det finns i det här inlägget om chokladbabka . Hoppas att det fungerar! Senapbrödsljudet försvinner!

    
svaret ges 26.02.2016 21:59