Jag planerar att göra en anpassad låda med choklad med hjälp av en hemgjord silikonmat / isbit. Jag tror att jag behöver få chokladen ganska varm och rinnande så att den kommer att hämta detaljerna i facket med några luftbubblor. Jag förväntar mig att det kan ta lite experimentering men skulle vilja ha en idé om var man ska börja.
Vad är den bästa processen att smälta och reformera chokladet så att den håller så många av sina ursprungliga egenskaper som möjligt snarare än att vrida smuligt eller förlora sin krämiga smak? Ska jag smälta långsamt / snabbt? Ska jag lägga till något till chokladet (mjölk, smör, etc.)? ska jag lämna vid rumstemperatur för att stelna eller kylas omedelbart?
Om det matar, använder jag galaxchoklad (och möjligen mjölkad choklad) som jag tror smälter vid en lägre temperatur än de flesta?
Choklad är svårt att få rätt, och jag har haft blandade resultat med en dubbelkedja, jag har också försökt använda mikrovågsugn-tio sekunder, kontrollera temperaturen varje gång och vänta tills choklad är bra och varm före omrörning. Jag har också använt den här metoden med choklad i en plastpåse och lämnar den i en varm solstråle eller ute om det är en varm dag tills det smälts. Om du har tålamod för denna metod har jag konsekvent haft bra resultat med denna metod. När det gäller dina farhågor om luftbubblor skulle jag definetely använda antingen rumstemperaturformar eller varma formar, försiktigt knuffa mögelarna på din konster, när du lägger till chokladet kommer att orsaka att luftbubblor stiger till toppen. Jag föreslår också att chokladen svalnar till rumstemperatur på din bänk innan du placerar i kylskåpet för att härda. Hoppas det här hjälper.
Läs andra frågor om taggar chocolate melting-chocolate Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna