Vi gjorde kalkonlager av våra tacksägelseskläder. Vi simmade kalkonbenen (orostade) och alla grönsakspannor i ca 7 timmar, och kyldes sedan allt och stashed det i kylskåp över natten.
Men det kylda lageret har ingen geléliknande tjocklek på den. Det är ganska mycket en brunfärgad vätska.
Utan den gelatininducerade tjockleken är detta ett misslyckat lager? Kan vi använda denna "pseudo-stock" när ett recept kräver lager?
Min bästa gissning är att ditt lager är väldigt svagt. Två liter vatten till bara benen från en kalkon kommer inte att vara ett starkt lager.
Det kan mycket väl ha gelatin i det, men mycket tunt.
Jag gör lager för en enda kalkon med vingspetsarna (inte delen "trummis"), baksidan, nacken - allt utom bröst och ben / lår med ca 1 liter vatten att börja, vilket minskar till flera kvartar under tre-fyra timmar.
Detta ger en mycket skakig gelé - mycket tunnare än den i en burk Smuckers till exempel.
Om du värmer upp lite och lägger lite salt smakar det bra? Då är det ett framgångsrikt lager.
Om du vill att den ska vara tjockare / starkare, koka det ett tag för att minska det. Som SAJ14SAJ säger, det är en ganska stor mängd vatten vs mängden ben.
Läs andra frågor om taggar turkey stock Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna