Gör det någon skillnad när du lägger mat med aluminiumfolie för att grilla eller baka eller göra en ångpåse om du sätter in den glänsande sidan eller den glänsande sidan?
Jag har sett minst ett svar på en fråga om grillar som nämnde detta.
Jag har fått höra att den glänsande sidan ska gå på insidan för att laga mat och utsidan fryser. Med andra ord vill du reflektera värmen i maten eller bort från maten?
Men sunt förnuft (vilket misslyckas mycket ofta) berättar för mig att med de berörda temperaturområdena är någon fördel marginal, om den existerar alls.
Den enda tiden det kan betyda är om du försökte värma upp något i solen. Då kan det göra en skillnad.
EDIT: From the Straight Dope:
The truth is that the shiny side is not treated with a dangerous chemical. Mineral oil is used as a lubricant during the rolling process, some trace of which may remain on the finished foil--but it's not dangerous. The shiny side is shiny because of the way foil is made. During the last pass through the rolling mill, a double thickness of foil is run between the rollers. The side of each sheet that comes in contact with the polished steel rollers comes out shiny. The other side has a matte finish.
OCKSÅ
The official word from the Reynolds aluminum people is as follows: "It makes little difference which side of the Reynolds Wrap aluminum foil you use--both sides do the same fine job of cooking, freezing, and storing food. There is a slight difference in the reflectivity of the two sides, but it is so slight that laboratory instruments are required to measure it."
Jag tror att med folans glänsande sida utanför maten kokar lite senare, eftersom det speglar värmen bort från maten.
Det tar längre tid att baka med den glänsande sidan, jag vet det här eftersom jag har kokat i många år för stort antal människor och måste göra det på ca 2 timmar max. Glänsande sida i lagar saker snabbare.
Läs andra frågor om taggar baking grilling foil-cooking aluminum-foil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna