Tillverkarens instruktioner vill bara varna dig mot att använda vanliga skruvar i gipsskivor, vilket inte alls är starkt.
Jag har inte sett eller använt ankaret som länkats i frågan, men har använt liknande hårdvara för att montera mycket tungare saker på gipsmur. Till och med lägga till vikt för innehållet i skåpet kommer ett enda ankar att bära betydligt mer. Med fyra ankare använder du bara en bråkdel av den nominella kapaciteten.
Eftersom det finns en elektrisk anslutning, för att vara extra säker, skulle jag hitta studsarna - det borde finnas en stift någonstans bakom skåpet - och borra ett par nya hål i baksidan av skåpet för att fästa på studben med skruvar. Det är egentligen inte viktigt att tappen inte är centrerad på skåpet.