Det finns berg som har blivit namngivna, men det är inte klart huruvida de var ihåliga, i Middle Earth.

Ringenes Herre

Fjällen i Middle Earth (som du förklarat) har antingen skurits av dvärgar eller orker. Det enda citatet för orkessvinning jag lyckades hitta i Ringenes Herre eller Hobbiten var:

You must dig swift and deep, if you wish to hide from Orcs.
The Fellowship of the Ring, II, 6: "Lothlórien"

Det verkar som om berg i Ringenes Herre som nämnts var antingen med hänvisning till en Orc-domän eller en Dwarven-domän. På grund av det föreföll det inte finnas något behov av att nämna berg som inte var ihåliga. Även om det är sagt, är det troligt att de flesta bergskedjor bara hade några få berg ihåg. Även om det måste nämnas ansågs orkerna ha kunnat resa under jord över alla Misty Mountains och genom Grey Mountains till Erebor, vilket tyder på att de tunnlades långt igenom dem.

Messengers had passed to and fro between all their cities, colonies and strongholds; for they resolved now to win the dominion of the North. Tidings they had gathered in secret ways; and in all the mountains there was a forging and an arming. Then they marched and gathered by hill and valley, going ever by tunnel or under dark, until around and beneath the great mountain Gundabad of the North, where was their capital, a vast host was assembled ready to sweep down in time of storm unawares upon the South.
The Hobbit: XVII "The Clouds Burst"

Silmarillion

Det finns några berg som aldrig nämnts ha skurits ut i Silmarillion. För att spara ord hänvisar jag till dem som bergskedjor eller delar av dem.

Det första exemplet jag kan tänka på är bergen runt Gondolin. Det fanns bara två grindar i Gondolins berg. Huvudporten i Gondolin gick ut (West?) Under Encircling Mountians. Jag kan bara återkalla en port, men Idril bad Tuor att bygga en tunnel i hemlighet, som gick norrut.

“But at last, as with great labour they came to the very foot of the cliff, they found an opening, as it were the mouth of a tunnel worn in the hard rock by waters flowing from the heart of the mountains. ”
The Unfinished Tales: Of Tuor and his Coming to Gondolin

“Therefore in that time she let prepare a secret way, that should lead down from the city and passing out beneath the surface of the plain issue far beyond the walls, northward of Amon Gwaret”
The Silmarillion: Of the Fall of Gondolin

Även om den här hemliga vägen var under bergen eller inte är oklart. 1

Aman

Det finns dock några som nämns inte i Middle Earth. Den Pelori var bergskedjan i Aman där Manwë hade sitt säte. Det finns inget omnämnande om att de har tunnlats eller att något placeras under dem. Vidare delar Valar bergen upp för att låta ljuset passera genom intervallet och till alverna.

“ and therefore a gap was made in the great walls of the Pelóri, and there in a deep valley that ran down to the sea”
The Silmarillion: Of Eldamar and the Princes of the Eldalië

1

“... of that passage the captains of Angband knew nothing, and thought not that any fugitives would take a path towards the north and the highest parts of the mountains and the nighest to Angband.”
The Silmarillion: Of the Fall of Gondolin