Är det dåligt att skära lök och andra grönsaker på samma skärbräda?

Nej det är inte dåligt.

Det handlar helt om smak. Jag gillar inte att få lite lökjuice i min nästa maträtt, om jag inte gör något söt som fruktsallad - i det här fallet skulle jag skölja brädet innan jag går vidare.

Mitt råd till dig om brädor är: Skaffa dig ett ordentligt trä- eller bambubräde eller slaktblock, behandla det med försiktighet (rengör det med att suge det med mineralolja för matkvalitet varje gång eller än ...) och det är allt du Jag behöver till och med.

Jag har använt mitt favoritkort i över 10 år nu. Och det luktar inte av lök.

Om du antar att du snart ska laga grönsakerna i samma panna som löken / vitlök, har du lite att oroa dig för när du förstår "föroreningar" med den senare.

Mjuka brädor kommer att ackumulera poäng och spår från knivar som kommer att fälla oljor och juice från lök och vitlök som ibland kan börja göra dem lukta. Det är dock en bra idé att ersätta dina skärbrädor varje månad för att skydda dig mot bakterier, så det borde inte vara för mycket av ett problem.

Is it bad to cut onions and other vegetables on the same cutting board?

Skärbräda smaköverföring bekymmer är en faktor av:

• Är det verkligen viktigt att du har receptet? Exempel, om du lagar en gumbo, är skärplattformen helt enkelt inte nödvändigt. Vissa recept kan behöva särskild hantering, men ingen kommer i mitten.
• Vad är kretskortets yta (lönn, bambu, plast, glas etc.)
• Hur rengör du skärbrädet: Rengöringstiden och stämmer rengöringsmetoden med brädans material

Jag har kokat på restauranger i 10 år och hemma i 40 år: Jag har aldrig haft problem med oönskad smaköverföring av lök (eller vitlök eller sjalottor eller kraftfull fisk och skaldjur etc.).

Vad din skärbräda är gjord av ... kom tillbaka hit och undersök hur du rengör det.