Fresh eller torkad vitlök

2

Jag gör kosher dill pickles som kräver en vitlöksklyfta. Jag har lite fräsch och undrar om färska eller torkade vitlöksklyfta är starkare i smak.

    
uppsättning Barbara 08.06.2015 06:00

1 svar

3

När ett recept kallar en vitlöksklyfta betyder det nästan helt nytt. Om det begärde torkade skulle det kräva en vikt eller en volymmätning som torkad brukar inte komma i kryddnejlika. En kryddnejlika är inte särskilt användbar men eftersom vitlöksklyftor varierar mycket i storlek beroende på hur många vitlökar och vilken del av glödlampan du får kryddnejlika från. Jag skulle säga att välja en kryddnejlika från utsidan av en glödlampa, eller 2 små från insidan.

Även om torkning av frukt och grönsaker vanligtvis intensifierar smaker, torkar vitlök inte något som helst - det verkar förlora makt och komplexitet i smak, så jag skulle gå frisk varje gång.

    
svaret ges 08.06.2015 10:41