Min tumregel är ungefär hälften torkad för vad det än säger för fräscha, men Rays svar är mycket mer exakt. :)
När du ersätter ett friskt eller lövlök i ett recept med den torkade eller pulveriserade sorten, vad är det förhållande som jag normalt ska använda för substitutionen?
Ex. Om receptet kräver 2 teskedar finhackad rosmarin, hur mycket torkad rosmarin ska jag använda?
Cooks Thesaurus är en bra resurs för dessa typer av omvandlingar och ersättare. Det finns olika omräkningar för varje ört, men för rosmarin listar de
1 tablespoon fresh = 1 teaspoon dried
Jag bor i bergen, där färska örter varken är rikliga eller billiga, så torkade är nästan allt jag lagar med.
(HINT): Under semesterperioden från november till december kan du ibland hitta små rosmarin julgranar i krukor för inomhusdekorationer. Det här är fantastiskt att ge dig fräsch rosmarin i några månader, längre om du inte har en "svart tumme" med krukväxter ...
Min tumregel är ungefär hälften torkad för vad det än säger för fräscha, men Rays svar är mycket mer exakt. :)
Här är ett praktiskt diagram som jag har kommit att älska och använd! Om de smaka på dig eller udda eller för starka, gå lättare: D
Läs andra frågor om taggar substitutions herbs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna