Det gör att peppar ångas lite, vilket gör det lättare att avlägsna den kolade huden.
(vila kan också vara en faktor ... Jag har aldrig gjort en sida-vid-sida jämförelse av täckt vs otäckt)
Jag har sett flera recept som begär att täcka peppar efter svartning? Vad är användningen för detta?
Peppar kommer att svettas och mjuka huden, vilket gör det lättare att ta bort. Jag är en kvalificerad kock men jag tycker fortfarande att det bästa sättet att göra pimento är att fritera kakan, eftersom huden brinner v före köttet över kockar, vilket gör att det blir alltmer och fräschare att smaka pimento. Det betyder att du har mer möjlighet att laga det vidare i en annan maträtt innan det blir mush.
Läs andra frågor om taggar vegetables roasting cooking-myth Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna