För smak är det en dålig idé att laga mat tillsammans.
De flesta grönsakerna kommer att vara mer smakrika om de kokas över hög torr värme, eftersom de får dem att brinna (kemiskt förändra dem och utveckla nya smakämnen). Om du lagar dem i vätska med Quinoa, kommer du inte att få det.
För grönsaker som inte är lika bra för den typen av matlagning (t.ex. brocolli-floretter) kan du kasta lite vatten i pannan och lägga ett lock på det så att du får ånga på insidan.
För näringssidan av saker ... ja, det anses allmänt av ämnet här, men om de lagas ihop antar jag att allt som läcker ut i vattnet kan absorberas av quinoa. Men du skulle ha mindre risk för över eller under matlagning om du ångad det separat.
För att det varierar med korn ... varierar jag antagligen mer av grönsakerna:
- Jag ska tärna morötter och lök och få lite färg på dem innan du lägger till riset, eftersom jag vill att de ska mjuka upp.
- Tomater går alltid in i slutet, eftersom surheten kan hålla stärkelser från mjukgöring ... men du måste minska den ursprungliga vätskan för att kompensera för fuktigheten i tomaterna.
- Sommar squashes (gul squash, zucchini, etc.) är bättre sauteed och läggs till i slutet.
- Ibland vill du inte att grönsakerna lagar mat eller inte lagar mat mycket. Så jag skulle kasta i färska ärter ganska nära när jag skulle dra den.