Frågor med tagg 'simmer'

För att minska tomatsås för att göra en fin tjock smaklig toppning till pasta, behöver du ofta låta det simma med locket av under mycket lång tid. Detta verkar alltid resultera i att tomater splatters över hela mitt kök. Hur kan man förhindra...

Förångar vattnet snabbare när du koka med ett lock eller simma utan lock? Om jag använder en viss spisplatta med en viss såspanna till sin lägsta inställning, kommer det att orsaka att vattnet rullar koka med locket och simma bara utan lock....

Många indiska recept ger kravet på att simma på såsen, täckt tills den minskas. Jag undrar om detta råd är felaktigt, eftersom man skulle anta att panen skulle behövas för att minska vätskan.     

Jag älskar att laga pocherade ägg hemma. Förmodning : Det här är all havsnivå (+/- 15 meter). Jag gick till ett hotell med glasväggar i köket och såg hur de förberedde morgonkokta äggbeställningarna. På en kamin hade de en enorm kruka...

Om jag till exempel vill göra quinoa med blandade grönsaker, ska jag: (a) Koka grönsakerna, tillsätt quinoa och lager och simma; eller (b) Koka quinoa i en panna, laga grönsakerna i en annan panna och blanda dem ihop? Vilka av dessa är ideali...