Jag vet att mestadels Mozzarella-ost används för pizza och ofta i kombination med andra ostar, inklusive cheddar.
Jag har märkt i en hel del saker som jag lagar som smörgåsar, quesadillas och så att både mozzarella och cheddar är mycket sneda när de smälts vilket är perfekt för en pizza.
Så är det möjligt att använda cheddar som huvudost i pizza istället för mozzarella?
Du kan använda små mängder cheddar blandade med de andra ostarna. Men du skulle bli besviken i resultaten om du försökte använda den som huvud eller enda ost på pizza.
Cheddarost tolererar inte långvarig, hög värme och några andra ostar. Den kan scorch, vilken smakar och luktar illa, och / eller fetterna kan separera från fasta ämnen som en gulaktig olja. Ju skarpare osten är desto mindre väl tål värmen.
Ja, det är absolut möjligt. Det är ju din pizza trots allt. Problemet du kan möta är att cheddar vanligtvis inte smälter såväl som Mozzarella. Dessutom har moz en neutral-salt smak så cheddar kommer att ha större inverkan på din övergripande smak.
Jag personligen gillar att para cheddar med köttfärssås med lök på pizza. Du kanske fortfarande vill lägga till lite moz för att få den flätliga smält som folk ofta tänker på när de tycker "pizza".
Jag föreslår starkt att använda en blandning av moz och en fin, strimlad skarp cheddar (om ett 4: 1 moz-cheddar-förhållande). Det ger dig en fin cheddar zing. Bäst av båda världar.
Som andra har sagt kan du använda den till pizza också. Mina bästa resultat är från en blandning (även vad andra har sagt).
Det enda jag skulle vilja lägga till är att du kanske vill överväga att lägga till Cheddar halvvägs genom matlagningen (eller nära slutet) på grund av hur det smälter jämfört med Mozza.
Kommer att säga, jag har inte haft några negativa erfarenheter med cheddarost på en pizza. Det tenderar att smälta och springa i större utsträckning än Mozzarella, så du vill vara mer sparsam, men totalt sett är det bra.
Om du experimenterar med ett brett utbud av ostar, kommer du att upptäcka att vissa ostar kompletterar olika smaker i din smak - testa det på hushåll / familj och du kommer att finna att de alla kommer att ha sina egna favoritkombinationer också .
Personligen på någon salami pizza går jag genast för cheddaren över mozzarellaen. Varje gång.Ja, absolut.
Hur bra det kommer att fungera beror på vilken typ av pizza du gör. Jag älskar cheddar med taco-typ pizza toppings. Jag älskar fetaost, för den delen, med rostade betor på en pizza. Det finns ingen anledning till att du bör begränsa dig till bara en typ av ost om du vill experimentera med andra ostar.
Cheddarost smälter inte korrekt. Det är ok på låg värme i korta perioder (grillad ost), men bakar det tillräckligt länge för att laga resten av pizzaen kommer att göra det hårdare och utsöndra olja.
När jag arbetade på en pizzaplats (många månar sedan), använde de ungefär 6-8 oz mozzarella och 2 vardera provolon och cheddar, eller något sådant. Det gav en intressant smak, och allt tycktes smälta bara bra.
Så använd det om du vill, men du vill göra en tunnare skorskepizza som du lagar längre på ett lägre temp. Om du gör en grillpizza där du lägger på pålägget på slutet, kan det fungera mycket bra.
Läs andra frågor om taggar cheese pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna