Så, för vårt bröllop gav någon min fru och en gjutjärnstuga. Det är en mycket fin panna och lagar bra, men det har börjat utveckla en rostfläck efter bara några månader. Detta är brutto. Jag skrubba platsen före användning, vilket är en smärta, men Bättre än att äta rostflingor med vår hamburgerhjälpare. Min inre mekaniker skriker "om det rostar, olja det!". Självfallet föredrar jag en vegetabilisk olja i min traditionella motorolja, men oljer en gjutjärnspanna före lagringssop?
Som rumtsho har sagt att olja kommer att hjälpa, men jag tror att du har ett mer grundläggande problem med att lära dig vården av ditt gjutjärn.
Det finns massor av resurser på webben för att lära dig hur du förbereder och underhåller ditt gjutjärn. En del av det fungerar trots att det är fel, en del av det är mycket bra och en del av det är vetenskapligt i naturen. Men här är grunderna.
Du vill skrubba din panna ner en gång. Olja det överallt ... varje nook och cranny även i handtagen .... med ett mycket tunt lager av olja. Torka av det med en ren handduk och baka sugskyddet vid 385 i en timme eller mer tills det ser ut som bentork.
Jag rekommenderar att du gör en bra läsning men lär dig alla olika sätt att hålla den i form tillsammans med alla olika fett- och oljeväljningar.
Jag använder jordnötsolja, den har en hög rökpunkt, vilket innebär att polymeren du skapar kommer att brinna vid en högre temperatur än de oljorna med en lägre rökpunkt och jordnötsolja gör en hård krydda.
Du kan olja det eller inte, det är upp till dig. Olja det skyddar det från rost om det finns fel i kryddan och kommer att göra en snyggare krydda eftersom det mycket tunna oljeskiktet kommer att bidra till att krydda vid förvärmning bättre än matoljan gör under tillagningen. På den nedre sidan kommer det att gå skarpt under lagring (det kan du kanske märka det, beroende på hur lång tid det går mellan användningen och hur känslig du är för den lilla mängden oljig olja) och det kommer att feta de andra pannorna som den berör .
För att ta itu med din kropp, när din panna har synliga rostiga fläckar, ska du ta bort och reseason. Oljningen görs på intakt smaksättning.
Läs andra frågor om taggar cast-iron cookware Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna