Jag brukar göra stora satser sött te (20 gallon +). Mitt problem är att efter att ha tappat teet, har temperaturen i kokkedjan sjunkit till den punkt där det blir svårt att lösa upp sockret. Förra gången hade jag en stor sockerskork kvar i botten av vattenkokaren som hade härdat.
Så min idé är nu att lösa upp sockret först och sedan sätta på tepåsarna i det.
Kommer detta att ha negativ inverkan på teet (minskad extraktionshastighet från tepåsen etc)?
Att räkna med min erfarenhet, jag kommer att rekommendera dig att inte lägga till socker innan du brant ditt te. Te lämnar sin smak bäst utan att någon annan ingrediens läggs till den. Alternativt kan du använda lite parti vatten och tillsätt sedan den önskade mängden socker. Därefter kan du lägga till sockret (nu sirap) till te.
Oavsett när du lägger till ditt socker kommer det ändå att bilda en otäck skorpe i din vattenkokare, eftersom den inte helt löser upp utan omrörning. Att bruka te i din vattenkokare direkt är inte heller en bra idé, eftersom det kommer att missfärga det över tid och kan till och med ge smaker beroende på materialet. Du måste hälla vattnet i något annat för att brygga det in.
När det gäller när man ska lägga till sockret kommer det definitivt att påverka tebrödet, oavsett om det är negativt eller positivt, beror på din personliga smak, mängden socker, och vilken typ av te du använder. Te bryggs bättre när vatten fortfarande har upplöst syre, och tillsats av socker kan minska det tillgängliga syret. Det kan också störa de vattenhaltiga smakerna från teet, vilket kan förändra den resulterande smaken. Du måste försöka på båda hållen och se.
Försök att inte bryta över, 5 minuter ska räcka, efter det börjar du extrahera mer tanniner.
Läs andra frågor om taggar tea Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna