Jag har ett recept som kräver vitlökspulver, men jag har bara färsk vitlök till hands.
Vilket förhållande ska jag använda för att ersätta?
Jag får vanligtvis 1/3 av nötköttens startvikt (vikt före peeling) när det är allt torkat och malt.
Jag har bara vägit före och efter två gånger men.
Metod som används: Skala och skiv vitlökskivor (tunn), sprid ut på ett pergamentfodrat bakplåt (tung aluminium), baka på 170 F (lägst min ugn skulle gå). Ta bort när den torkade vitlök smuler lätt mellan fingrarna (kontrollera var 15 min efter de första 45 min.). Mala upp det.
Det andra alternativet jag kan tänka på ...
Snitt högg lite vitlök och laga dem i hög temperatur olja. Du kan lägga in vitlök när oljan är varm, så du får inte över koka. Så fort du ser vitlökens färg som vänder sig till brun färg, ta av den så fort och få vitlöket ur olja.
Efter det kan du använda samma mängd kokad vitlök som pulveret.
Ett annat sätt är att steka din vitlök och hugga upp det som är närmare vitlökspulver
Läs andra frågor om taggar garlic substitutions spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna