Jag har sett några recept som säger att du kan laga pommes frites med kokosolja. Temperaturen för pommes frites verkar vara 350f men det här är också rökpunkten för orefinerad kokosolja.
betyder det att du inte kan laga pommes frites med orefinerad kokosnötolja och kanske de här recepten refererar till den raffinerade typen?
Använd den raffinerade kokosnötoljan. Och inte bara för temperaturskäl ...
Jag erkänner att jag inte gillar smaken av kokos i många fall ... men jag särskilt vill inte att mina pommes frites smakar som dem. Det kan inte vara universellt fallet för alla människor, men om du vill ha en neutral-smaksatt olja är inte orefinerad kokosolja det. Du kommer att sluta prova bara kokosnöt, inte fransk stek.
Denna webbplats verkar vara överens:
Don’t get me wrong: I really dig the occasional coconut macaroon or coconut cream pudding. But I don’t want coconut flavor invading my scrambled eggs, fresh popcorn or homemade chicken broth. And neither does the rest of my family.
We tend to eat more coconut oil when it’s refined and flavorless, because it’s so much easier to blend into any kind of dish.
If you love coconut-flavored anything, then this probably isn’t a big deal. But if you’re like me, refined coconut oil simply fits into your life more seamlessly. Frankly, we’d barely touch our coconut oil if it was the unrefined variety. So I choose refined because I know we’ll actually use it.
Extra virgin coconut oil has a relatively low smoking point of 350 degrees F. This is pretty low as far as a cooking temperature goes. If you’re eating your oil raw or using it mostly for baking, this is probably not an issue. But for stovetop cooking, this is generally too low of a smoking point.
Läs andra frågor om taggar food-safety frying french-fries coconut-oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna