När jag försöker göra marmorkakor, antar jag att jag använde ingredienserna med rätt proportion men när jag tar kakan, hittade jag kakan hårt. Följande är receptet jag följde:
2 koppar allsidigt mjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt, 1 kopp vitt socker, 1/2 kopp smör, 2 ägg, 1 tesked vaniljextrakt, 1 kopp mjölk, 2 matskedar osötad kakaopulver
Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C)
Missar jag någon ingrediens? Finns det något problem med ugnstemperatur? Hur fixar jag hård kaka?
Det första du bör kolla är om du använder rätt mätning. När ett volymetrecept säger "kopp" betyder det vanligtvis inte "någon kopp i ditt skåp", det betyder "en måttenhet som är exakt 236 ml". Det här är så obekvämt i USA att ingen berättar om det, och för människor från andra länder kommer det som en stor överraskning. Medan du använder fel kopp kan du skala upp receptet proportionellt, du har fortfarande äggen att oroa dig för här.
Den andra är att volymen har mycket utrymme. Prova att väga dina fasta ingredienser istället. Konverteringen till försöket skulle vara: 250 g mjöl, 100 g socker, 115 g smör, 240 ml mjölk. Sifta mjölet före användning.
Det tredje är att baka tills det är gjort. Hårda kakor är ofta resultatet av överbagning, och tiden som ges är bara en riktlinje. Testa kakan då och då och ta ut det så snart testaren inte visar klibbighet. Vänta inte på hela 35 minuter (om de inte har hänt än) och låt inte kakan stanna kvar i ugnen längre, även om du redan stängt av den.
Om du fortfarande inte gillar resultaten, vänd dig till ett tårtrecept med mindre vätska, något som ligger närmare en traditionell pundskaka, med bara lite extra vätska, eller ingen alls.
Mitt gissning skulle vara ett problem med metoden. De flesta recepten har du grädde smör och socker först innan du lägger till resterande ingredienser. Andra får du slå äggen med socker och smälta smöret.
Jag ser ingenting omedelbart av proportionerna eller temperaturen och baktiden. Min rekommendation skulle vara att grädda smöret och sockret först, tillsätt ägget i taget, slå blandningen väl och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Detta bör ge en fluffigare konsistens.
Läs andra frågor om taggar baking cake Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna