Vad alla frukter / grödor kan lagras i naturlig temperatur under lång tid?

Naturen har utformat vissa matvaror för att vara länge. Korn (vete, ris, majs, havre, ...), som är gräsfrön, kommer att vara längst, ofta mer än ett år. Frön behöver en lång hållbarhet om växten kommer att göra det till nästa växtsäsong. Därefter kommer rötter (lök, potatis, ...), som måste varas från ett år till nästa. Nötter, i matlagningssyn, är frön omgivna av ett skal, kommer också att vara flera år om de är torra. Så mandlar, jordnötter, pinjenötter kommer att behålla, men inte kokosnötter eller kastanjer. Andra livsmedelstyper behöver hjälp, vilket i grund och botten betyder att du ska bli av med vattnet i matvarorna (linser, bönor, ärter, kikärter, sojabönor, ...) eller sakta ner bakteriell tillväxt (genom uttorkning, frysning, bestrålning, konservering, kylning, ...)

Jag har kokt korn och torkade bönor och linser från mitt skafferi som var över ett år gammalt. De gjorde alla bra måltider.

De flesta rotgrönsaker kommer att hålla en bra stund: potatis, morötter, rovor. Lök, pepparrot och vitlök, med sina sammandragande egenskaper, varar mycket länge.

Äpplen behölls genom att packa dem i fat med vatten, men frasen "ett dåligt äpple skämmer bort gänget" är helt noggrant. De är bättre när det är coolt och fuktigt. På samma sätt apelsiner och grapefrukt. Ju mindre frukten berör det bättre. Med frukt är det bästa du kan hoppas på 4-6 månader.

Hårdare sorter av squash varar i månader och månader, i kalla temperaturer.

Om du behöver saker att vara på ett år, skulle jag titta på torkning och / eller konservering. Packa frukt i socker för att läcka ut vattnet, och det kommer att vara ett år eller mer.

Lök kommer att vara ett år så länge de hålls torra. Mina föräldrar har ett trådnätställ hängt från garaget taket och de lägger löken uppe efter skörden. Se till att ingen röra varandra, och även om ett par kan bli dåligt blir resten bra i ett år.