Haggis - smakskillnad mellan traditionellt och konstgjort hölje

7
Haggis, men ansåg rent skotsk kunde eventuellt ha sitt ursprung i norra England. Det verkar som det tidigast kända receptet / metoden är från 15-talet. Strax efter en jakt blandades slaktbiprodukterna med örter, placerade i magen av det (nu desemblemade) djuret och kokta (ett sätt att använda delar av djuret som annars skulle ha gått dåligt innan de transporterades tillbaka till herrgården hus).

Men det är nu förberedt över hela världen och konsumeras på alla dagar på året, inte bara Burns Night . Används en konstgjord hölje istället för en djurmage, ändrar smaken på något sätt? Är det nödvändigt att få magefodern att matcha smaken av en traditionell / autentisk haggis?

    
uppsättning dougal 5.0.0 15.03.2017 06:48

1 svar

3

Jag är positiv det konstgjorda höljet ändrar smaken eftersom det smakar annorlunda än det naturliga höljet. Dessutom är magen större än de flesta konstgjorda höljen.

Så det påverkar smaken (inte något jag skulle oroa mig för för mycket) och storleken och därmed tillagningstiden.

    
svaret ges 15.03.2017 11:39