Breadmaker bröd inte kvar fräsch tillräckligt länge

Jag antar att du försöker förlänga hållbarheten i ett par dagar, inte veckor. En möjlighet är degförstärkare, varav många förbättrar hållbarheten. De flesta kan enkelt integreras i ett befintligt brödmaskins recept.

Det finns en olika möjligheter , och du kan också köpa kommersiellt tillgängliga degförstärkare som kombinerar olika användbara tillsatser för dig. Jag skulle personligen köpa en degförstärkareformulering först, se om det gjorde skillnad i hur min make tyckte om resultaten, och börja sedan experimentera med andra (billigare!) Tillsatser som lecitin, gluten, pulveriserat ingefära, potatisflingor, kärnmjölk , eller mer.

Att söka efter "Deigförstärkare Recept" ger upphov till mycket av förslag som jag inte personligen kan ansvara för, så jag kommer inte att inkludera en här:)

Ändring av lagringsmetoden kan också bidra till att förbättra en livs livslängd. Detta är omfattas av en annan fråga ; förslag omfattar att täcka det snittiga änden (fukt flyr lättare än det från skorpan) och förskivning och frysning den del du vet kommer du inte att komma till.

Att lämna brödet uttäckt över natten är sannolikt en av de större problemen med att stjäla.

Allt bröd börjar börja omedelbart efter det att det kommer ur ugnen - kommersiellt bröd har helt enkelt andra ingredienser som hjälper till att sakta ner denna effekt. (och jag vet att vi har haft en fråga om detta ämne) De packar också brödet i plast för att hålla fukt i närheten av brödet för att sakta ner stalningen.

Du kanske vill överväga hur du lagrar det . Om du befinner dig i ett torrt område där brödmassa (i stället för att vara möglig), överväg att få en brödlåda , eller påse brödet innan du lämnar det över natten. Vrid åtminstone löst eller placera i en papperspåse för att låta ånga fortsätta att fly, men håll fortfarande fukt nära brödet.

Och innan du kastar brödet till fåglarna, kan du antingen återuppliva det genom att placera det en fuktig papperspåse i en medium låg ugn, eller göra det till ett antal saker:

• french toast
• brödpudding / strata
• Panzanella sallad
• fondue
• fyllning / dressing
• panad för köttbullar eller köttfärs
• brödsmulor

Användar du något fett i din mix? På den här sidan finns det förslaget att tillsätta lite fett - säg 50g smör eller olja - kan förlänga hållbarheten .

Fats (butter, oils, milk, eggs). Fats enrich and flavor the bread. They also soften the dough and preserve it: whereas a fat-free loaf of bread like a French bread goes stale after only a few hours, a loaf of bread with a small amount of olive oil or butter (like a sandwich bread) retains moisture and will stay fresh longer. Fats increase the bulk of your bread. Rarely do you get the kind of large, irregular holes inside an enriched bread as you do in a fat-free bread.

Några alternativ:

Om du inte använder en breadmaker, lämnar degen över natten för att få jästen verkligen, skulle deras jobb också hjälpa.