Hur att steka jordnötter på gasspisen utan att få de bruna fläckarna?

Question

Hur att steka jordnötter på gasspisen utan att få de bruna fläckarna?

#1 från (7 röster)
#2 från (5 röster)
#3 från (1 röster)
#4 från (1 röster)
#5 från (0 röster)

5

Jag har järnkadhai och gasspis.

När jag stekar jordnötterna (utan yttre skal) får de de bruna fläckarna på dem. Självklart fortsätter jag med att flytta jordnötterna i kadhai men ändå kan jag inte flytta min arm väldigt snabbt eftersom jag måste flytta den kontinuerligt i 10 minuter. Jag blir trött.

Vad kan man göra så att de blir rostade ordentligt utan de bruna fläckarna?

peanut-butter peanuts

uppsättning Aquarius_Girl 20.04.2015 15:04

5 svar

Läs andra frågor om taggar peanut-butter peanuts Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Hur kan man teleportera genom kraftfält i Star Trek? Finns det sätt på vilka du kan överdriva din förtjockning?

score 7 · Answer 1

Stekande jordnötter i en panna på en spis kokar dem huvudsakligen via ledning ( dvs , jordnötternas yta som rör den heta ytan på pannan). Eftersom jordnötter är runda, måste varje del av jordnöten röra på pannan under lika lång tid under tillagningen för att jämnt rostade. Det är nästan omöjligt utan något som en barrelrooster (vilket mycket få människor kommer att ha i ett hemkök).

Kokning med konvektion ( dvs , varmluft) kommer att ge mycket jämnare resultat eftersom värmen kommer att överföras till alla sidor av jordnötan relativt jämnt. Rosta jordnötterna vid 175 ° C / 350 ° F i 30 till 35 minuter, rotera pannan halvvägs. Du kan också försöka sätta jordnötterna på ett trådställ (i motsats till direkt på arkfacket), vilket kommer att hjälpa den heta luften att jämnt laga sina bottnar.

Om det inte stör din slutliga användning av jordnötterna, kan du också försöka belägga dem med jordnötsolja innan du lagar mat (ungefär 30 ml olja per kilo jordnötter). Oljan hjälper värmeöverföringen jämnare till jordnötterna.

Slutligen kan du också använda den kinesiska metoden att stekta jordnötterna i din kadhai; ungefär 15 till 20 minuter. Fördjupning i het olja kommer att laga jordnötterna jämnt.

score 5 · Answer 2

Använd salt i kadhai - ca 300-400 gram eller mer.
Värm det, tillsätt sedan jordnötter och steka tills de luktar i ca 6-8 minuter på mediumgas. Din jordnötter brinner inte eftersom värmen överförs till alla delar av jordnötterna.

score 1 · Answer 3

Du kan steka jordnötterna på en gasspis genom att helt enkelt lämna fröbeläggningen medan du rostar jordnötterna. Fröskiktet förhindrar att den aktuella muttern inuti brinner och producerar de bruna fläckarna. Du måste också fortsätta att röra jordnöten som vanligt men.

score 1 · Answer 4

Använd tvättade, rena, torra, fina sandar. Värm sanden och jordnötterna (skalade / oskalade) i en kadhai över spis med omrörning med en stålspatel. Omrörningen behöver inte vara så kontinuerlig att den däckar armen. Använd en stålsked med hål som används för stekning av pakoror för att skilja sand och jordnötter. Förvara sanden för framtida användning (naturligtvis efter det har svalnat)

score 0 · Answer 5

Rostningsprocessen är att avlägsna fukt från jordnöten genom upphettning. Värmen börjar från ytterytan. Temperaturen börjar öka långsamt, vilket medför att den inre fukten sätts på ytan och sedan avdunstar den.

Värmeöverföringen sker genom ledning genom jordnöts och kadhaiens kontaktpunkt. Ju större storleken på jordnöten är desto högre är den temperatur som krävs.

Vanligtvis blir jordnöten svart vilket indikerar en hög temperatur vid kontaktpunkten. Det är nödvändigt att vända jordnöten kontinent så att den svarta fläcken inte visas.

För att fukten ska komma ut gjorde jag flera experiment genom att pierna jordnöten. Med detta hål var det lättare att fukten kom ut med en lägre temperatur. Den tid som krävdes minskade med cirka 40%.

När saltet var, var smaken av jordnötter väldigt bra när saltet kom in i jordnöten. Vi förberedde en liten tillverkningsapparat som kunde göra hål i för 30-40 jordnötter åt gången. Det fanns inga svarta fläckar på jordnöten.

Hur att steka jordnötter på gasspisen utan att få de bruna fläckarna?

Du kanske gillar

5 svar