Hur kan jag vara mer sparsam med salt när man kokar (torkad) pasta?

Det är helt möjligt att laga pasta utan salt alls, så att du kanske kan skämma bort dig själv till en lägre saltnivå och minska den gradvis.

Jag vet inte vad du än äter med din pasta, så att få det att få mer smak kan vara ett alternativ.

Om du faktiskt äter vanlig pasta och vill ha det salt men så billigt som möjligt, är det första du bör göra att laga det i så lite vatten som möjligt och med lock. Detta kommer också att minska dina bränsleposter (du kan minska dem ytterligare genom att stänga av värmen i några minuter i matlagningen). Om du använder hälften så mycket vatten som tidigare kan du börja med att lägga till hälften så mycket salt, så koncentrationen i vattnet förblir densamma. Till en första approximation är det koncentrationen som här betyder.

Även om du äter absolut billigt som möjligt redan, skulle jag bli mycket förvånad om du kunde spara betydande pengar genom att använda mindre salt, och om du kan, måste du överväga hälsoeffekterna (jag vann gå inte in i mer detalj). Tänk på hur mycket du totalt spenderar på det, för att du inte kan spara mer än det.

Det kan vara ett sammandrag, antingen behöver du mer salt eller mindre vatten. Du vill inte minska vattnet eftersom detta kan förhindra korrekt matlagning och få det att hålla fast.

Lyckligtvis diffunderar salt ganska snabbt i kokad pasta, ett faktum jag upptäckte när jag en gång glömde att salta min pasta alls. Du kan tömma nästan allt vatten, lämnar precis nog för att knappt suspendera och täcka pastaen, innan du lägger saltet. Saltet diffunderar i den kokta pastan. Självfallet händer det inte så fort, och pastan fortsätter att laga mat så länge det är i varmvatten, så ta det för när du är ungefär en minut från slutförandet (justering av pastaens tjocklek).

Detta kommer att minska den totala mängden salt som behövs, eftersom du inte behöver salta hela mängden vatten du lagar mat med. Det kan också minska det totala saltintaget, eftersom de yttre lagren av pastaen tar upp saltet snabbare än det inre, vilket ger lite saltsmak men minskar den mängd som faktiskt konsumeras. Mastication kommer till slut att homogenisera saltinnehållet, men vid denna tid har uppfattningen av salthet redan uppstått.

Koka utan salt alls och salt att smaka vid bordet. Mindre kommer att användas och ingen kommer att slösas bort.