När mina kycklingar är mina klibbiga och hårda mot kanterna. Vilka är möjliga orsaker till att detta händer?

Navigera dina svar
1

Mitt recept:

  • 150g butter
  • 90g chocolate
  • 125g flour
  • 15g cocoa powder
  • 300g dark brown sugar
  • 2 eggs
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla

Melt the butter and chocolate together. In a separate bowl beat the eggs, sugar, and vanilla. Add the cooled chocolate and butter mixture. Sieve in the flour, cocoa ,and baking powder. Fold everything with a spatula, until just combined. Bake in a preheated oven at 180° C for 25 mins.

    
uppsättning Apoorva 23.04.2017 05:36

2 svar

2

Jag tror att du försöker göra en mer söt brownie, och du har en ganska hård och kaka som på bottnen.

Mörkt brunt socker innehåller mer melass än i ljusbrunt socker i vitt socker. Molassor är hygroskopiska, vilket innebär att det håller på att bli fuktig och att använda brunt socker resulterar i bakverk som är mjukare och fuktigare. Men om din brownie botten är svår, är det inte problemet att du saknar fukt i din brownie mix (inte brunt sockerproblem som gör brownie hårda). Och om bruntens centrum är den typ av kaka du behöver, är reciepe ok.

Jag skulle föreslå:

  • Använd en lämplig bakpanna storlek (diameter) som kan göra att din brownie smeten är av viss tjocklek (annars kan din brownie vara överbakad och blir svår, om brownieblandningen är för tunn i pannan)
  • Smör (eller spraya med en spannmålspanna) och din bakpanna, och rikta botten av pannan med pergament eller vaxpapper.
    • svaret ges 24.04.2017 09:15
    1

    Efter lite forskning verkar det som om detta händer eftersom sidorna lagar för mycket, för att snabbt, medan mitten inte är så mycket gjort. Du kontrollerar centret tills det är klart, men då har utsidan kokat för mycket och torkar ut. Här är två länkar till experiment. Den första verkar mycket lätt att försöka och vi ser fram emot resultatet.

  • Ta browniesna halvvägs genom kokning, vänta 15 minuter och lägg tillbaka dem i ugnen. Hoppsan! Misstaget som ledde till en bättre Brownie
  • Använd perkamentpapper, lite kallt vatten och låt browniesna sluta laga sig utanför ugnen i en folieomslag, i stället för överkokning i ugnen. Hur man behåller Brownies från att bli svårt runt kantens kant

    • I slutet av dagen orsakar båda dessa idéer att temperaturen blir mindre varm stadigt runt kanten av pannan, så att de inte torkar och blir smutsiga på kanterna. Med andra ord, de ger brownie kanterna en chans att svalna innan överkokning och låt centrumet ta sig upp med omgivande värme.

        
    svaret ges 14.09.2018 01:59

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Är en dvärgens hastighet påverkad av push / pull / drag limits? Ar det några exempel i Adventurers League of Constructs skinned från andra varelser?