Hur kan jag göra vegetariska marshmallows?

9

Min flickvän är vegetarian och vi har försökt att göra marshmallows hemma men så långt efter över fyra försök med agaragar har vi ännu inte varit mycket framgångsrika. Vi har gjort ett parti som var gott - men för tätt att verkligen vara marshmallows (men sött och vi belagde dem med rostad kokos så att de var ganska ätliga) men våra andra försök har resulterat i kladdiga, klibbiga, inte mycket välsmakande kokar.

Så hur är hemligheterna att göra vegetariska marshmallows hemma?

    
uppsättning Shannon John Clark 02.02.2011 04:45

3 svar

7

Det här är definitivt en av de tider där jag inte skulle rekommendera att ersätta agar för gelatin; det är helt enkelt alltför stel för marshmallows.

Om du kan få tag på en del metylcellulosa, fungerar det bra för marshmallows. I motsats till andra gelningsmedel hydrerar metylcellulosa i kallt vatten och sätter när uppvärmt , så att du kan steka det med direkt värme och det kommer fortfarande att hålla sin form. Allt du behöver är metylcellulosa, vanilj, socker och vatten.

Du kan hitta det fullständiga receptet på leka med eld och vatten (se "Metocel Marshmallow ", andra på sidan).

    
svaret ges 02.02.2011 05:02
5

Försök använda mallow root. Det är där konfekten fick sitt namn och är den väldiga ingrediensen som har ersatts av gelatin.

    
svaret ges 31.03.2016 13:10
1

Du kan köpa vegetarisk gelatin ganska lätt tror jag. En sak att vara försiktig med är mängden, eftersom lakan av gelatin varierar i storlek; Jag gjorde några marshmallows ett tag tillbaka som krävde 12 ark, men de jag hade var halva storleken på de som används av receptet författaren.

Låt dem också ställa in över natten, oavsett vad receptet säger, eller det kommer att vara som att försöka pryva det gamla gumminet ur pannan!

    
svaret ges 02.02.2011 10:27