Jag försöker göra delad ärtsoppa. Första gången jag gjorde det mjukade ärterna bara bra men soppen var bränd. Jag försöker igen men på en lägre värme, och ärterna vägrar att mjuka.
Ingredienser är 1 påse varje delad ärtor, frysta morötter och frysta lök, plus en liten mängd Spike kryddor.
Hur kan jag mjuka ärterna utan att bränna soppen? Är en långsam spis det bästa alternativet?
Börja med mer vatten än du tror att du behöver, håll locket på lite och rör sedan mycket medan det minskar till önskad konsistens borde vara allt du behöver göra. Gå inte långt ifrån när det börjar tjockna eftersom det kommer att behöva för mycket omröring.
Du kan laga delade ärter i en långsam spis, men jag har inte hittat mjukningen väldigt pålitlig. En snabb koka innan du börjar kan hjälpa.
Du kan laga dem i en tryckkokare. Detta kommer att mildra dem på relativt kort tid. Ett annat alternativ är att suga dem längre i förväg på matlagningen (för en dag eller så) i vatten och bakpulver ...
Jag är orolig att se ett svar som säger att man ska laga delade ärter i en tryckkokare. Jag använder en Presto tryckkokare för många saker, men dess anvisningar är stavade ut, "KÖLL INTE SPLIT PEAS." Följ instruktionerna för din tryckkokare för att undvika katastrof i köket. Om du efter överblötning och kokar delade ärtor för normal tid i receptet kan du överväga att lägga in en blandare eller matberedare för att se om det ger önskad jämnhet och grädde.
Läs andra frågor om taggar slow-cooking soup burnt pulses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna