Jag undrade hur låg är "låg" i mager ost. Det kan inte vara 0%, för då skulle ost inte existera, eller hur? :)
I mitt land finns det något som heter "färskost", och fetthalten ligger i intervallet 5-10%, men i torrsubstansen är fet procent högre, som 20% -30% ...
Några tankar?
I Europa säger åtminstone följande regler om reklam:
"for a product to be able to make a claim that it was low in saturated fat under EU Regulation 1924/2006 on Nutrition and Health Claims Made on Foods, it should contain no more than 1.5 g of saturated fat per 100 g of solids"
It can't be 0%, because then cheese wouldn't exist, right? :)
Trots allt, nej. Ost är inte bara fett.
Det finns också protein och vatten. Så om du skulle ta bort allt fett, kommer osten fortfarande att innehålla vatten och protein.
Många hårda ostar innehåller cirka 30% fett och 30% till 10% protein. Gruyère har till exempel 32% fett och 28% protein ( se här på tyska ) . Ju mjukare osten desto mer vatten den innehåller (och ibland också mer fett).
I Schweiz vet vi inte "fetthalt" utan istället "halvfett", "fjärdfett" och "fetthalt". En sur färskost eller ostmassa är tillgänglig som fetthalt (mindre än 1% fett). Också Schabziger / Sap Sago (världens värsta ost enligt Ostmästare , rulla ner till Sap Sago :-) är fettfri. Höstost säljs som fettfett (6% fetthalt). Några hårda ostar, särskilt alpsost, är halvfettiga.
Läs andra frågor om taggar cheese fats low-fat Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna