Receptet som jag använde kallade inte på majsstärkelse eller majssirap. Resultatet är att de är lite våta. Kan jag göra någonting för att torka upp dem, till exempel stoft dem med majsmjöl?
Jag muddade dem i en blandning av konditori socker och majsmjöl; Det hjälpte lite, men jag tror att jag hittar ett recept som har majsstärkelse i det för nästa gång!
Jag tror inte att jag någonsin har sett ett marshmallow recept utan majssirap, förutom kanske för methocel marshmallows. Men om du antar att det här är standardgelatin marshmallows, kan du mudda dem i konditorens socker och det gör dem lättare att arbeta med.
Stöt inte dem, egentligen mudd dem, annars kommer du bara att sluta med globs of wet sugar attached to the exterior. Det kan hända ändå om dina marshmallows är särskilt vattna, så du kanske behöver mudra dem några gånger.
Täck inte heller dem; Det är viktigt att låta någon fukt avdunsta. Gelatin är ganska stabil som gelningsmedel, men färska marshmallows är fortfarande benägna att syneres, och om du lämnar dem i en sluten behållare, kommer kondenseringen att orsaka mer problem.
Om sämre kommer sämst och sockret inte hjälper, lämna bara dem ut i det öppna under en längre period. Vattnet fortsätter att förångas över tiden och så småningom kommer de att nå den konsistens du vill ha - även om de kanske krymper en rättvis summa före dess.
Läs andra frågor om taggar food-science gelling-agents marshmallow Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna