Jag gör cider som en hobby, och jag smakar ganska mycket äpplen och har provat en hel del typer.
Jag har märkt att några äpplen är bra för juicing, och vissa är mycket fattiga. Du får i allmänhet mindre juice från mjukare äpplen än vad du gör från krispiga äpplen.
Jag skulle vilja veta vilka typer av äpplen som är bra för juicing, och vilka som bör undvikas.
Alla ätbara sorter är välkomna; matlagning äpplen, öken äpplen och cider äpplen.
Jag har gjort en del söka på nätet, för äpplen betygsatta av deras lämplighet för juicing, men har hittat massor av motstridiga uppgifter.
Jag trodde det kan vara en bra idé att fråga om det här, och då kan vi få en bättre samling svar som kan hjälpa fler människor.
Obs! Jag är medveten om att det finns specifika sorter av cider-äpplen, men jag brukar göra blandningar som innehåller ökenämnen, eftersom jag tycker att det finns fler sorter som ger bättre smakdjup till slutprodukten. Var snäll och känna inte behovet av att begränsa svaren på cider-sorter.
Nästan omöjligt att ge ett konsekvent äpple, eftersom även några av de mest berömda äpplen varierar radikalt på plats och år till år. Observera att många cider-äpplen inte kommer att skada dig, men är i allmänhet inte kulinariska äpplen eftersom de är alltför sammanhängande. Även inom cider äpplen finns tre kategorier, skarpa, bittra och söta och den bästa cider är ofta en kombination.
Vissa av mina personliga favoriter kommer att betraktas som fattiga av andra, men jag kommer ändå att nämna dem. En Northern Spy kräver stor chill, är ett stort träd, tenderar att vara tvåårigt, och tar lång tid att producera, men är en gammal traditionell tårta färsk cider äpple med fin kropp och mycket juice. Ett nyare och populärt äpple, honungslipa är väldigt saftigt, och gör en bra bas, men jag brukar koppla med något med mer kropp. Winesap, ett bra färskt cider-äpple, men tenderar också att vara tvåårigt, är ett nordligt äpple och har fallit ur favör. Min personliga favorit, Cox Orange Pippin, men det måste vara en engelsk version med det här namnet, den amerikanska versionen är sämre, och det är inte kallt hård. Det är dock ett utmärkt färskt äpple, gör en mycket bra färsk cider och är ett äpple som gör en fin hård cider även utan blandning. Om du är i fel miljö kommer det helt enkelt inte att växa, men "riktiga" är ofta svåra att hitta beroende på var du är. Lokala tillägg är en bra källa till detta, men de brukar bara testa gemensamma sorter.
Jag skulle föreslå att det viktigaste är att hitta vilka sorter som fungerar bra på din plats, det kommer att variera, och vet exakt vad du vill ha och gillar, söt, tårta, utkast, hårtork. Då skulle jag rekommendera att du är på rätt linje som vill ha en mix för att bygga en djupare kropp. Och var inte rädd för att använda krabbor. Några krabba äpplen kan göra hela skillnaden när den läggs till annars drab juice.
Jag suger inte mycket. Men jag var uppvuxen i äpple län och arbetade på några fruktträdgårdar. För mig är juiciest Red Delicious rakt ut ur trädet. Aldrig haft en Red Delicious som saftigt i affären. Vissa odlingssäsonger blir mer saftiga än andra men varierar inte mycket med äpplen. Persikor kan variera mycket årstid till säsong. Jag skulle vilja säga att färsk frukt är viktigare än typen av äpple.
Läs andra frågor om taggar apples juicing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna