Jag gör bagels för första gången någonsin och jag antog att jag hade majsmjöl ... det gör jag inte. Jag har majsmuffinsblandning men ingen majsmjöl.
Anvisningarna säger att stänk majsmjöl på bakplåten. Finns det en annan vanlig köksrediens som också skulle fungera? Eller ska jag bara använda lite majsmuffinsblandning?
EDIT: Nu när jag inte längre är i panik förekommer det för mig att jag har polenta och grits. En av dem skulle fungera bra, eller hur?
Jag använde polenta ... Jag önskar att jag hade använt mjöl i stället, men b / c är polentabitarna ganska stora. Corn meal är nu på dagligvaruförteckningen, som ska köpas innan jag gör bagels igen.
Jag skulle ha försökt använda semolina, polenta eller grits. Om malen var för stor kan du alltid använda en liten kaffekvarn för att få det lite finare.
Kornmuffinblandning har i allmänhet andra tillsatser som socker, bakpulver eller läsk, så du skulle nog inte ha velat använda det på utsidan av bagelsna!
Jag skulle inte använda majsmuffinsblandning, eftersom det har bakpulver i det, kanske inte är gott! Använd lite mjöl. Det fungerar bra för pizza, så det borde vara bra för bagels också.
Kornmjöl har ofta en fastare, "kornigare" (för brist på ett bättre ord just nu) konsistens än mjöl. Jag skulle använda det grovaste mjöl du har till hands som en ersättare.
Polenta är förmodligen ditt närmaste alternativ till vanlig majsmjöl. Under de senaste tre timmarna har du förmodligen kunnat springa till butiken, men:)
Anledningen till att de flesta recept så här rekommenderas mot majsmjöl är att mjöl brinner i ugnen. Men jag har funnit att om du använder mycket små mängder mjöl kommer din bakade goda att bli bra. Faktum är att det kan ge lite tecken till maträtten.
Läs andra frågor om taggar baking bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna