Varför kom min kycklinghud ut papper och torr?

1

Jag seared några kyckling lår i ugnen (400f, topposition med lite olivolja och gott kosher salt) och väntade tills huden blev guldbrun (och så seared) i stället kom de ut så här:

Huden var torr, tunn som papper, och den hade en obehaglig textur av aska. Det tog upp två frågor:

  • Hur man förhindrar ash, torka pappersstrukturhår från att bildas.
  • Varför händer det?
  • uppsättning Bar Akiva 02.01.2017 16:14

    0 svar