Irrelevant sammanhang: Jag har lånat en väns air fryer, och jag älskar hur snabbt det lagar mat! Så mycket att jag överväger att få en egen att laga 80% av mina måltider med. Men min flickvän är orolig för hur ohälsosam "stekmat" är. Så jag har gjort lite Google-sökning och fann några artiklar som hävdar att det är ett steg upp från fritering, men är fortfarande betydligt sämre än de flesta former av matlagning. Dessa artiklar rekommenderar specifikt att baka, grilla och koka med sauteeing och ångkokning, vilket verkar misstänkt för mig och jag känner att jag får en linje här. Dessa artiklar hävdar att temperaturen vid vilken maten är kokad orsakar cancerframkallande biprodukter och tar bort näring.
Jag är förvirrad om hur friteringen är annorlunda än att baka eller grilla när det gäller näringspåverkan på maten. Om jag inte lägger till olja (vilket i övrigt jag gör lägger till när du bakar, för att hålla maten från att hålla sig fast i facket) verkar det som om jag bara värmer upp mat med luft . Jag använder liknande eller lägre temperaturer som bakning, och jag är definitivt med lägre temperaturer än grillning. Och min förståelse är att kokning också tenderar att involvera att ta bort näringsämnen också.
Jag ber om ursäkt om min fråga är OT - jag inser att den ligger nära en allmän näringsfråga. Därför försöker jag specifikt jämföra den med andra former av matlagning.