Jag har sett en fruktansvärd mängd skrapa brownie recept med 2-3 ägg och en kopp eller mindre smör / olja. Jag undrar om du jämför jämförelser med samma storlek?
Utöver det, även om brownie mixes kan se som bara torra ingredienser, om du tittar på ingrediensetiketter, har de ofta olja som ingrediens, så du kan inte lägga till allt själv. Ibland har de emulgatorer som kan hjälpa till med en av de roller som ägg spelar. Och det är svårt att döma av ingrediens- / näringsetiketter, men de smakar ofta väldigt sött mot mig, så jag skulle inte bli förvånad om de har lite högre sockerförhållande och lite mindre mjöl / stärkelse att behöva hydratisera.
Om du försöker replikera är det dock lättare att starta från ett existerande skraplott och tweak det än att kopiera de våta ingredienserna och uppfinna resten själv. Det kan vara svårt att få exakt samma resultat som möjligt med en blandning som innehåller många fina saker (emulgeringsmedel, olika stärkelser, kanske majssirap ...).