Du vill behålla ett par saker i åtanke. För det första behövs inte salt alls. För det andra kommer kokande kycklingbröst att resultera i torr, tuff kyckling. Så, jag rekommenderar att poaching ditt kycklingbröst. Det händer i en vätska som simmerar, strax under koka. Du behöver tillräckligt för att täcka kycklingbröstet. Den vätskan kan vara vatten, buljong ... verkligen, alla vätskor. När det gäller saltet är det här man kan "salta till smak". En god provsmakningsvätska har förmodligen tillräckligt med salt och bör göra tricket. Alternativt, om du använder vatten, tillsätt tillräckligt med salt, kanske en tesked i taget tills du gillar smaken. (Smaka innan du lägger den råa kycklingen i vätskan!) Självklart kan kycklingbröstet även krydda före och / eller efter att ha lagat mat. Slutligen, använd en termometer för att kontrollera din kyckling. När den träffar 160 - 165 F är den klar.